说到广东“蟹”事，一定与珠海脱不了干系，鲜蚝、膏蟹、对虾、斗门河虾、南屏脆肉鲩、黄金凤鳝、干务软骨鲮……听珠海人一口气道来，真让人羡慕他们口福不浅。

　　美食关键词：重壳蟹

　　金秋品蟹正当时，不想千里觅食，眼光放短一点当然首选珠海，只需“横琴肥蚝斗门蟹”就已让人垂涎三尺。

　　地处咸淡水交界海域的斗门因得天独厚的地理环境成为重壳蟹的天堂，更成为食客口中念念不忘的“蟹”逅之地。

　　重壳蟹又称松壳蟹，是蟹中之珍品。此时的蟹体结实丰满，色泽光亮，肉厚膏黄，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香。据说这种蟹无法饲养，且比较难捕捉，数量又少，能够入得厨师法眼的重壳蟹还具备两个条件：一须无病，二须肥大够秤，四五两重最好。两大关下来，1000多斤中只能挑到七八斤合格产品，可见其珍贵程度。

　　斗门酒店多有秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是待蟹慢慢失去知觉，在其处于昏迷状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。

珠海海滨沙滩

　　吃重壳蟹，首推湾仔渔人码头，这是一条不大的老式街道，与澳门仅一河之隔。街道两边都是各种各样的海鲜摊档，价格便宜。渔民就地建起餐馆，将每天捕捞到的蚝、鲍鱼、虾蟹和石斑鱼等海鲜现卖现烹，别有一番滋味。想要人气旺点的，可去市内几条知名的风味食街，如银都食街、青蓝山庄美食一条街、口岸广场食街，每到晚上都人影绰绰。